¿CHOCOLATE BLANCO?

El chocolate blanco no existe.La cuestión es que la Food and Drug Administration, el organismo que controla la calidad de todos los alimentos y sus ingredientes, no reconoce al chocolate blanco entre sus definiciones de chocolate. El que sí existe contiene polvo de cacao, lo que cambia su sabor y le da tonalidad marrón.
El grano de cacao de donde proviene el chocolate se mezcla con una sustancia llamada licor de chocolate (no alcohólica) y cuando se coloca debajo de la prensa hidráulica queda dividido en dos partes: manteca de cacao y polvo de cacao. En el chocolate normal, el licor se mezcla con más manteca de cacao. En el inexistente chocolate blanco, la manteca de cacao se mezcla con azúcar; dicha manteca tiene color crema y de ahí proviene la historia del chocolate blanco.
El chocolate blanco no es chocolate porque no tiene cacao, es manteca de cacao a la que se añade leche condensada o en polvo, azúcar y esencia de vainilla..